¿Dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid? Restaurante - Tapería Flor de Galicia
Publicado el: 18 de enero de 2026
Si buscas dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid es porque sabes perfectamente lo que quieres: una tortilla jugosa de verdad, sin cebolla, hecha al momento y sin concesiones. No buscas “una tortilla rica”. Buscas la auténtica tortilla de Betanzos, tal y como se prepara en Galicia.
Respuesta rápida: si quieres comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid, fíjate en tres cosas: que sea sin cebolla, que se haga al momento y que al cortarla el interior quede cremoso y fluya. En Flor de Galicia (Barrio de Salamanca) la preparamos con patata bien confitada y huevo protagonista, respetando el punto auténtico de Betanzos.
Si te apetece vivir la experiencia completa, puedes ver la carta y reservar mesa para venir a probarla.
Madrid está llena de tortillas. Pero muy pocos restaurantes se atreven con la tortilla de Betanzos original. ¿El motivo? Es una de las elaboraciones más delicadas de la cocina gallega: si no dominas el punto, fracasa. Si te pasas un segundo, deja de ser Betanzos. Y si intentas adaptarla al gusto general, pierde su esencia.
En este artículo te contamos qué debe tener la mejor tortilla de Betanzos en Madrid, cómo reconocerla, por qué no se hace en cualquier sitio y dónde comerla con garantías reales, especialmente si buscas una experiencia gastronómica gallega auténtica en el Barrio de Salamanca.
Índice del Artículo
Qué hace que una tortilla sea realmente “la mejor tortilla de Betanzos”
No es solo que esté poco hecha
Uno de los errores más comunes es pensar que cualquier tortilla poco hecha es una tortilla de Betanzos. No lo es.
Por qué la tortilla de Betanzos es diferente
La tortilla de Betanzos no es “una tortilla jugosa” sin más. Es una receta con identidad propia: pocos ingredientes, mucha técnica y un resultado inconfundible. Aquí el huevo no acompaña: manda. Y la patata no cruje: se funde.
Claves de una tortilla de Betanzos auténtica:
- Sin cebolla (si la lleva, ya no es Betanzos)
- Patata confitada, no frita a fuego agresivo
- Centro muy jugoso y cremoso
- Elaboración al momento, sin recalentados
La auténtica tortilla de Betanzos se caracteriza por:
- Jugosidad extrema, casi líquida en el centro
- Huevo como protagonista absoluto
- Patata bien confitada, nunca crujiente
- Ausencia total de cebolla
- Punto exacto que fluye al cortarla
Si no cumple todo esto, no estamos hablando de Betanzos.
Una tortilla sin concesiones
La mejor tortilla de Betanzos no intenta gustar a todo el mundo. Es una tortilla valiente, directa y honesta. Precisamente por eso, quien la prueba bien hecha, la recuerda.
Dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid en el Barrio de Salamanca
Madrid tiene muchos bares con tortilla. Pero si hablamos de la mejor tortilla de Betanzos en Madrid, hay que hablar de restaurantes que respetan la receta original y no hacen concesiones.
En el Barrio de Salamanca, uno de los referentes claros es Flor de Galicia, un restaurante gallego consolidado donde la tortilla de Betanzos se elabora al momento, siguiendo fielmente la tradición de Betanzos.
Aquí no se versiona la receta. Se respeta.
Flor de Galicia: tortilla de Betanzos en Madrid centro
Si tu prioridad es acertar y no jugar a la lotería, lo importante es que el restaurante sea transparente con el punto y tenga experiencia real con este estilo. En Flor de Galicia cuidamos el producto, la ejecución y la experiencia en mesa: servicio cercano, ambiente cómodo y cocina gallega reconocible desde el primer plato.
Nuestra tortilla de patatas de Betanzos en Madrid se prepara al momento, con exterior ligeramente sellado e interior muy cremoso y fluido, sin cebolla y sin atajos. Si lo que buscas es dónde comer tortilla de Betanzos en Madrid con garantías, aquí vienes a lo seguro.
- Muy poco cuajado
- Cremoso
- Casi líquido
- Con una textura que fluye al cortarla
Ese punto extremo es el que la ha convertido en una de las tortillas más famosas de Galicia y en una de las más buscadas en Madrid. Si no fluye, no es Betanzos.
Cómo pedir tortilla de Betanzos si es tu primera vez
Si nunca has probado la tortilla de Betanzos Madrid, lo mejor es venir con la idea clara: es jugosa de verdad. El primer corte forma parte del ritual, porque ese interior cremoso es exactamente lo que la ha hecho famosa.
En Flor de Galicia te recomendamos pedirla para compartir. Así la disfrutas como se merece, sin prisas y con la mesa preparada para comentar el punto perfecto.
Consejo: si te gusta la tortilla muy cuajada, este estilo puede sorprenderte. Si te encanta la tortilla jugosa y poco cuajada, es fácil que se convierta en tu favorita.
Con qué acompañar la tortilla de Betanzos (y disfrutarla al máximo)
Una tortilla de Betanzos se disfruta todavía más cuando la acompañas bien. En una mesa gallega, suele encajar con un vino blanco o una cerveza bien fría, y con pan para disfrutar del interior cremoso sin prisa.
Si vienes a Flor de Galicia, lo ideal es convertirlo en una comida completa: tortilla para compartir y después seguir descubriendo otras especialidades gallegas de la casa.
Descubrir nuestras especialidades gallegas y ver la carta.
Preguntas frecuentes sobre la tortilla de Betanzos en Madrid
Reserva en Flor de Galicia y disfruta de la mejor tortilla de Betanzos en Madrid
Si estás buscando dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid, apuesta por un restaurante que:
- Respete la receta original de Betanzos (sin cebolla)
- Elabore la tortilla de Betanzos al momento
- Tenga una amplia carta para disfrutar de cocina gallega auténtica
En Flor de Galicia, en pleno Barrio de Salamanca, puedes disfrutar de una tortilla de Betanzos auténtica, extremadamente jugosa y fiel a la tradición gallega.
Reserva mesa, llámanos y ven a probarla y descubre por qué tantos amantes de la tortilla buscan este punto perfecto en Madrid.