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91 artículos sobre cocina gallega y dónde comerla en Madrid.
Del 11 al 13 de septiembre MADRING llena Madrid. Qué margen deja cada sesión para comer o cenar, por qué el domingo se come antes de la carrera y cómo llegar al Barrio de Salamanca desde el circuito.
Leer másEl desfile termina y decenas de miles de personas buscan mesa a la vez. Qué zona conviene, cómo se sale del perímetro cortado, a qué hora se llena todo y qué hay que preguntar antes de reservar.
Leer másMuchos alimentos habituales son naturalmente libres de gluten, pero las salsas, los rebozados, los condimentos o el contacto con otros ingredientes pueden cambiarlo todo. Qué alimentos llevan gluten, cuáles no y qué preguntar en un restaurante.
Leer másEn Madrid hay decenas de locales que anuncian cocina del noroeste. La diferencia real no está en el rótulo, sino en detalles que cualquier comensal puede comprobar sentado a la mesa: de dónde llega el marisco, cómo se corta el pulpo, si la empanada se hornea en casa y qué botellas hay en la bodega.
Leer másSi buscas un restaurante en Madrid donde comer bien, Flor de Galicia es una opción muy recomendable por su ubicación en el Barrio de Salamanca, su cocina gallega y una propuesta pensada para disfrutar de marisco, arroces, pescados, carnes y tapas en un ambiente cuidado.
Leer másBuscar dónde comer ostras en Madrid suele ser buscar una experiencia muy concreta: frescura, producto bien tratado y una mesa con cierta intención. Las ostras no son un marisco cualquiera. Tienen personalidad, elegancia y una forma de disfrutarse que convierte el primer bocado en toda una declaración de intenciones.
Leer másUna cena de picoteo en Madrid centro es una de las mejores formas de disfrutar de la ciudad sin complicarse. No exige un menú largo ni una planificación excesiva: basta con un sitio agradable, varias tapas o raciones al centro y tiempo para compartir la conversación.
Leer másComer arroz para compartir en Madrid es una de esas elecciones que casi siempre funcionan bien. Es un plato que invita a sentarse con calma, conversar y convertir la comida en algo más que una simple reserva. Por eso encaja tan bien en planes de pareja, comidas con amigos o reuniones familiares.
Leer másSi te preguntas dónde comer menú del día en Madrid y quieres una opción de calidad, Flor de Galicia es un lugar muy interesante en Barrio de Salamanca, cerca de Goya.
Leer másBuscar una buena marisquería en el Barrio de Salamanca es buscar mucho más que un restaurante con marisco en carta. Es querer acertar con el sitio, con el producto y con el ambiente. Cuando el plan es una comida especial, una cena tranquila o una reunión con amigos, ejecutivos o familia, importa tanto la calidad del marisco como la sensación de estar en un lugar donde realmente apetece quedarse.
Leer másEl arroz con rabo de toro en Madrid es una de las mejores elecciones para quienes quieren salir del repertorio de arroces de marisco y apostar por una receta más profunda, melosa y con una personalidad muy marcada. Es un plato con carácter, ideal para quienes disfrutan de los sabores de tierra y de las elaboraciones que se notan trabajadas.
Leer másSi buscas un restaurante para comidas de trabajo en Barrio de Salamanca, Flor de Galicia es una opción muy interesante por su ubicación cerca de Goya, su cocina gallega y su ambiente adecuado para reuniones entre semana. Nuestro restaurante encaja muy bien para comidas profesionales, encuentros con clientes, almuerzos de empresa o reuniones en un entorno agradable donde se pueda comer bien y quedar bien.
Leer másSi buscas dónde comer tortilla de patatas en el Barrio de Salamanca, seguramente no quieres una respuesta genérica. Quieres un sitio donde la tortilla esté bien hecha, se pueda disfrutar con calma y encaje dentro de una experiencia agradable en Madrid centro, especialmente si te mueves por la zona de Goya.
Leer másEncontrar un buen bar de tapas en el Barrio de Salamanca no consiste solo en buscar una dirección conocida. Lo importante es dar con un sitio donde el producto esté cuidado, la carta tenga variedad, el ambiente invite a quedarse y el plan funcione tanto para un aperitivo rápido como para una cena informal.
Leer másEncontrar un buen bar de tapas en el Barrio de Salamanca no consiste solo en buscar una dirección conocida. Lo importante es dar con un sitio donde el producto esté cuidado, la carta tenga variedad, el ambiente invite a quedarse y el plan funcione tanto para un aperitivo rápido como para una cena informal.
Leer másEl cocido es uno de esos platos que se disfrutan sin prisa: caldo reconfortante, ingredientes de verdad y una sobremesa que se alarga. En Madrid conviven varias tradiciones —y por eso es normal preguntarse cuál elegir—, pero si te apetece un cocido con carácter atlántico, el cocido gallego es una apuesta especialmente redonda.
Leer másCenar en Madrid es una experiencia social y gastronómica clave, especialmente cuando buscas calidad, tranquilidad y cocina reconocible. En Flor de Galicia, restaurante gallego en el Barrio de Salamanca (Madrid centro), la cena se disfruta sin prisas con marisco, clásicos gallegos y un ambiente acogedor.
Leer másLos callos gallegos con garbanzos son uno de los platos más buscados para comer bien en Madrid cuando apetece cocina de cuchara con sabor auténtico. En Flor de Galicia, restaurante gallego en el Barrio de Salamanca (Madrid centro), los callos se elaboran con cocción lenta, garbanzos bien integrados y una salsa ligada y equilibrada. Si estás buscando dónde comer callos en Madrid y quieres ir a lo seguro, este es el plato que deja recuerdo.
Leer másLa temporada de la raya de la ría va de febrero a junio, siendo los meses fríos del invierno y el inicio de la primavera el mejor momento para disfrutarla en todo su esplendor. En este periodo, la raya ofrece su mejor sabor, una textura más jugosa y una calidad gastronómica superior, lo que la convierte en uno de los pescados de temporada más apreciados en la cocina gallega.
Leer másSi buscas dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid es porque sabes perfectamente lo que quieres: una tortilla jugosa de verdad, sin cebolla, hecha al momento y sin concesiones. No buscas “una tortilla rica”. Buscas la auténtica tortilla de Betanzos, tal y como se prepara en Galicia.
Leer másEncontrar carne gallega auténtica en Madrid no siempre es fácil. Con tantas opciones y estilos de cocina, distinguir una Rubia Gallega real, bien madurada y trabajada como merece puede convertirse en una tarea complicada… salvo que sepas a dónde ir.
Leer másLos carabineros son uno de esos bocados que se quedan en la memoria. Su color rojo intenso, su aroma a mar y su textura carnosa hacen que muchos amantes del marisco se pregunten: ¿dónde comer buenos carabineros en Madrid?
Leer másSi tienes entradas para un concierto, partido o espectáculo en el Movistar Arena Madrid (antiguo WiZink Center), es muy probable que estés buscando dónde comer cerca del Movistar Arena sin caer en los típicos locales saturados, franquicias o sitios exageradamente caros que rodean el recinto.
Leer másMadrid es una ciudad vibrante donde la gastronomía juega un papel fundamental. Entre los platos estrella que no pueden faltar está el pulpo, una delicia que nos transporta directamente a Galicia.
Leer másCompartir tapas en Madrid es una de las formas más agradables de disfrutar de la gastronomía de la ciudad. No hace falta un menú largo para comer bien: basta con una buena selección de platos al centro, algo de beber y ganas de alargar la conversación.
Leer másLos berberechos gallegos son uno de los mariscos más valorados de Galicia, apreciados por su sabor, frescura y textura. Provenientes de las rías gallegas, estos pequeños moluscos se sirven al natural o al limón, permitiendo que su sabor auténtico brille en cada bocado.
Leer másEn el ámbito de la gastronomía, el changurro es un ingrediente muy apreciado que se asocia con el sabor auténtico del mar y es protagonista de muchas recetas tradicionales. Este manjar, cuyo nombre proviene de la palabra vasca txangurro, hace referencia al cangrejo, especialmente al centollo.
Leer másEn este artículo, te llevaremos por los 10 platos más icónicos de Galicia, una tierra donde la tradición culinaria se mezcla con ingredientes frescos y de calidad. Ya sea que estés de visita o buscando un restaurante gallego en Madrid como nuestro Restaurante Flor de Galicia, estos son los platos que debes probar.
Leer másEn este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el arroz con bogavante, su historia, sus particularidades y, por supuesto, por qué en Flor de Galicia preparamos el mejor arroz con bogavante en Madrid. Si eres amante de los arroces y del marisco, este artículo es para ti.
Leer másEl barrio Salamanca en Madrid es uno de los destinos gastronómicos más sofisticados y variados de la capital. Si buscas un lugar donde disfrutar de la mejor comida, ya sea en un ambiente relajado o en un entorno más exclusivo, aquí encontrarás una gran oferta.
Leer másElegir bien los vinos para acompañar mariscos puede cambiar por completo una comida. Un buen maridaje no consiste en seguir una norma rígida, sino en encontrar un vino que acompañe al producto, respete su sabor y haga que cada bocado resulte todavía más agradable.
Leer másSi no eres de Galicia, probablemente no estés familiarizado con las zamburiñas o vieiras y su diferencia, lo que sí está claro es que son un lujo comerlas. En este artículo te enseñamos a distinguirlas.
Leer másPese a lo que muchos puedan creer, el pulpo es un animal que destaca por su diversidad. Sin embargo en este artículo nos centraremos en las especies comestibles más relevantes.
Leer másQuieres saber cómo se preparan estas bebidas de tradición en Galicia, te invitamos a seguir leyendo.
Leer másOs queremos hablar de uno de nuestros productos más demandados, la carne de ternera gallega. Es un tipo de carne que destaca por su gran calidad, y todos hemos saboreado su intenso y agradable sabor con una extraordinaria terneza.
Leer másEs un pescado blanco de agua salada, posee varias denominaciones para su comercialización en función del proceso de elaboración y conservación, obteniendo así diferencias en aroma y sabor. Sigue leyendo y aprende a distinguirlos, para que puedas darle un mejor uso en la cocina y le saques el máximo provecho a sus cualidades.
Leer másLa gastronomía gallega está hecha de recuerdos, tradición y producto. Pocos lugares representan esa esencia tan bien como Santiago de Compostela, donde cada plato cuenta una historia y cada comida se convierte en celebración. Pero no hace falta viajar a Galicia para disfrutar de sus sabores más auténticos: hoy es posible degustar los platos típicos de Santiago también en Madrid, especialmente en zonas gastronómicas de referencia como el Barrio de Salamanca.
Leer másEl furancho o loureiro es un local situado en una pequeña bodega o en el bajo de una vivienda privada, en el que durante unos meses al año se realiza la venta de la producción propia de vino.
Leer másEl centollo es un crustáceo de la familia de los cangrejos. Posee un caparazón grueso, rojizo, cubierto de pinchos y de apariencia rugosa. Además dispone de cinco pares de patas robustas, con unas pinzas pequeñas y alargadas en el primer par de ellas. En este artículo te contamos cuál es la mejor manera de degustarlo, pero también saber cómo preparar su carne para disfrutar de todo su sabor.
Leer másLa volandeira es un molusco bivalvo que pertenece a la familia de los pectínidos, se conocen popularmente como vieiras, pero hay distintas especies con sus diferentes características, no son lo mismo las volandeiras que las zamburiñas, ni las vieiras, que tienen un tamaño hasta tres veces mayor.
Leer másConocida por sus vinos blancos frescos, la Denominación de Origen Rías Baixas es la principal denominación de Galicia, pero no olvidemos los expresivos vinos tintos, que no defraudan en absoluto.
Leer másEn este nuevo artículo te contamos de la androlla gallega, cómo se elabora y cómo cocinar este producto de origen gallego muy valorado gastronómicamente tanto por visitantes como por locales en nuestra región.
Leer másSaber qué es un vino turbio nos permite conocer más de este amplio mundo en el que la vid es la gran protagonista al generar deliciosos caldos que consiguen robarle suspiros a más de un apasionado. Sin embargo, es importante aprender a identificar un vino turbio por naturaleza a uno por defectos en su elaboración.
Leer másLa langosta es uno de los mariscos más apreciados y cotizados en las subastas de las lonjas gallegas. Es un producto de gran valor gastronómico y su sabor no se puede comparar con la langosta que habita otros mares, esto es debido por las condiciones únicas del mar en Galicia, en cuanto a temperatura, contenido de nutrientes de sus aguas, así como la orografía de su fondo marino y la diversidad de su flora y fauna.
Leer másAdemás de ser reconocida por la alta calidad y amplia variedad de sus mariscos, Galicia destaca también por la excelencia de la carne, resaltando la de la vaca Rubia Gallega. Si quieres saber por qué esta especie es tan apreciada sigue leyendo.
Leer másExiste un sinfín de posibilidades ofrecidas por el mar, tantas que por falta de conocimiento pasan desapercibidas. Sin embargo, para esos están los amantes de la cocina quienes han encontrado en el mar productos más exóticos y únicos que marcan la diferencia en la mesa.
Leer másNo hay duda de que dos de los grandes vinos blancos de denominación de origen de Galicia son el Ribeiro y el Albariño. Se trata de dos vinos muy diferentes, cada uno con sus particularidades, si bien es cierto que ambos pertenecen a la variedad de los vinos blancos, aunque el Ribeiro también puede ser tinto.
Leer másSi hablamos de la gastronomía de alta restauración, el camarón de Galicia es sin duda uno de los productos estrella de la zona.
Leer másEn Galicia se cultivan muchas frutas. El clima húmedo de esta tierra es propicio para ello, así que es algo que se aprovecha para ofrecer cada día frutas frescas y que, además, no tienen que desplazarse largas distancias desde el punto de cultivo a tu casa. Hoy te decimos cuáles son las principales variedades autóctonas gallegas.
Leer másEnumerar todos los pescados gallegos de los que podemos disfrutar día a día sería complicado. Galicia posee la fortuna de estar ubicada en una zona ideal para el desarrollo de una gran cantidad de especies de pescados y mariscos, haciendo de la costa gallega un sitio especial.
Leer másEn este artículo hablamos de las diez bebidas típicas de Galicia que no debes dejar de probar si estás de visita por las tierras gallegas. Te invitamos también a vivir las tradiciones, probar nuestra amplia gastronomía y gozar de nuestras bebidas mágicas.
Leer másSi hay un plato sencillo pero con mucho sabor y que puede funcionar como aperitivo o entrada sin duda es este. Se trata de una receta tradicional gallega que ha traspasado fronteras y es habitual encontrarla en muchos lugares, tanto si es para una ocasión especial, como para disfrutar un domingo. Destaca por ser sencilla y que se prepara con el toque personal de quien lo prepara, pero se haga como se haga, atrapa a cualquiera.
Leer másGalicia Calidade es la marca de garantía que certifica la calidad de los productos y/o servicios que se crean en Galicia.
Leer másSu concha es el símbolo que guía a los peregrinos por el Camino de Santiago, sin embargo, la vieira es mucho más. Es un molusco delicioso, exuberante y distinguido. Se componen de dos partes, una zona blanca y una con forma de media luna que se llama coral que es el aparato reproductor.
Leer másCocidas, asadas, en harina o como mermelada, la castaña se puede preparar de múltiples formas o comerse cruda. Este alimento fue y sigue siendo, fundamental en la alimentación de los gallegos, aunque actualmente se consume sobre todo durante el otoño.
Leer másLa almeja, un bivalvo gallego muy conocido, puede presentarse en diversas variedades, mismas que hacen de Galicia un lugar reconocido por la variedad y calidad de este producto.
Leer másEl pan de millo gallego (pan maíz o pan de broa) es un pan tradicional en Galicia que tiene su origen en el siglo XVIII.
Leer másDentro de nuestra tradición y cultura, el vermut se ha convertido en algo más que una simple bebida. Es el protagonista indiscutible del aperitivo en España y se ha convertido en la excusa perfecta para reunirse con los amigos o para empezar una buena comida familiar. Es una celebración de la amistad.
Leer másHablar de Galicia es sinónimo de hablar de mariscos. Con mil doscientos kilómetros de costa, cada pueblo costero de Galicia pone a disposición del viajero una amplia variedad de deliciosos y exquisitos productos gastronómicos, entre los que destacan los moluscos de las rías gallegas.
Leer másLa empanada es uno de los platos más universales de la gastronomía gallega y es un auténtico manjar que sirve como aperitivo o primer plato en numerosas comidas. Pero hay algo que muchos se preguntan, ¿cuál es el origen de la empanada gallega?
Leer másNo es un secreto que la carne gallega es conocida como una de las mejores en todo el mundo, pero ¿por qué? ¿Qué la diferencia del resto? ¿Qué tiene Galicia que produce carne de gran calidad?
Leer másEn esta nueva entrada queremos hablar de los cuatro quesos más destacados de Galicia, los cuales han conseguido obtener el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida.
Leer másTodas las cocinas tradicionales tienen sus secretos para dar sabor a las recetas y la gallega no es la excepción.
Leer másEstamos seguros que al escuchar la palabra “cachelos” lo primero que se te viene a la cabeza es la deliciosa gastronomía gallega, en la cual estas patatas cocidas juegan un papel especial. Pero, ¿qué son? ¿Son solo patatas cocidas?
Leer másLa Denominación de Origen Ribeira Sacra fue creada en 1996. Es una zona de producción vinícola con una extensión de 2.500 hectáreas de viñedo, que suponen un 5,2% del suelo dedicado a la vid en Galicia.
Leer másEn este artículo te contamos un poco sobre la historia y el modo de elaboración de esta bebida mágica y deliciosa.
Leer másSi has visitado Galicia y te has preguntado por qué se come tan bien, la respuesta está en su materia prima de calidad. La misma que ha sido reconocida oficialmente con un sello.
Leer másEn los últimos años ha aumentado el número de bodegas de las diferentes Denominaciones de Origen gallegas que se han sumado a la elaboración de vinos espumosos. Los vinos espumosos ya se elaboraban en Galicia en el siglo pasado, el potencial de la región para elaborar espumosos de calidad es muy notable y en este nuevo artículo te contamos por qué.
Leer másLa mariscada gallega es una de las formas más apetecibles de disfrutar del marisco. No se trata solo de reunir muchas piezas en una fuente. Una buena mariscada tiene sentido, equilibrio, producto de calidad y una selección pensada para que cada marisco aporte algo distinto.
Leer másEn la región de Galicia, la devoción se lleva a la mesa con la ancestral tarta de Santiago. Este bizcocho de almendras es un manjar de la repostería gallega que debes probar en cuanto llegues a la región compostelana.
Leer más¿Buscas un restaurante romántico en Madrid para sorprender a tu pareja? Madrid es el escenario perfecto para una cena especial, con una oferta gastronómica de primer nivel y ambientes exclusivos que garantizan una experiencia inolvidable.
Leer másLos carabineros poseen un gran sabor particular, que hace de ellos una experiencia llena de matices. Como los paladares exigentes dicen, no necesitan de grandes preparaciones ni horas en los fogones para poder disfrutar de un manjar digno.
Leer másProbablemente la merluza es uno de los pescados más populares en España. ¿Quieres saber cómo cocinar merluza? En este artículo te contamos qué tipo de pescado es, sus características y cómo sacarle el máximo partido a este gadiforme.
Leer másCuando hablamos de la gastronomía gallega lo primero que viene a la mente son los exquisitos y muy variados mariscos, y no es de extrañarse puesto que ya sabemos que Galicia goza de una excelente calidad. No podemos olvidarnos de la carne y mucho menos de los grelos, ambos productos muy apreciados que se producen en estas tierras.
Leer másEl lacón forma parte de la gastronomía gallega desde tiempos inmemorables. Por lo general se suele acompañar de patatas, grelos y chorizo. En este nuevo artículo te contamos todo sobre este delicioso plato que constituye el producto más tradicional de la despensa gallega.
Leer másUna de las joyas de la gastronomía de nuestra tierra sin duda alguna es la empanada gallega. Una receta de origen humilde que, cuando está correctamente preparada y con ingredientes de calidad, puede considerarse todo un bocado gourmet. Aunque existen multitud de versiones, la empanada gallega tradicional suele estar rellena de atún y pimientos. Esta es la receta que hoy queremos compartir contigo.
Leer másEn Galicia existen diversos manjares con una gran tradición, recetas que prevalecen de generación en generación. Y los rixons no son la excepción. Hoy te contamos cómo se elaboran para que puedas disfrutar de este plato en tu mesa.
Leer másUna buena comida no puede terminar sin un digestivo y si has disfrutado de un festín gallego, la guinda del pastel será un chupito de aguardiente, ya sea blanco o en sus variantes más conocidas como el orujo o en licor de hierbas. Pero, ¿qué es el aguardiente y cómo se elabora? Sigue leyendo porque hoy hablamos de una de las bebidas típicas de Galicia con más tradición e historia.
Leer másLos percebes son uno de los mariscos más apreciados en nuestro país. Son un auténtico manjar con un aspecto muy particular y un sabor a mar que conquista cualquier paladar. Aunque no lo parezca, cocer percebes es muy sencillo, pero tiene unos secretos que son fundamentales para que queden perfectos.
Leer másLas nécoras son uno de esos mariscos que, cuando están bien preparadas, convierten un entrante en algo memorable. Tienen una carne fina, sabrosa y muy marina, con un sabor intenso que gusta especialmente a quienes disfrutan del marisco gallego más clásico.
Leer másHablar de mariscos en Galicia es hablar de una de las grandes joyas gastronómicas de España. Las rías gallegas, la fuerza del Atlántico y la riqueza de su ecosistema hacen que el marisco gallego tenga una personalidad muy reconocible: sabor intenso, textura excelente y una enorme variedad.
Leer másCon este clima no hay mejor manera para combatir el frío que con un plato de cuchara. Y desde La Flor de Galicia queremos compartir una de las recetas más tradicionales de la cocina gallega.
Leer másMás conocida como ajada, se trata del aderezo estrella en la cocina gallega.
Leer másEl raxo es una de las recetas de carne más famosas en Galicia, un plato muy típico y tradicional sobre todo en A Coruña.
Leer másPocas afirmaciones despiertan tanto consenso entre amantes de la gastronomía como esta: Galicia tiene uno de los mejores mariscos del mundo. No se trata solo de orgullo gallego ni de una tradición repetida generación tras generación. Detrás de esa fama hay razones naturales, geográficas, marineras y gastronómicas muy claras.
Leer másLos percebes gallegos son uno de los mariscos más admirados de la gastronomía española. Su aspecto es inconfundible, su sabor resulta intenso y muy marino, y su preparación, aunque parece sencilla, exige hacerlo bien para que mantengan toda su textura y personalidad.
Leer másEl santiaguiño es uno de los mariscos gallegos más apreciados por su sabor y calidad.
Leer másLa receta de cocido gallego se diferencia de otros cocidos de nuestro país por la importancia de la carne de cerdo, de la cual no se desecha nada, se utilizan todas sus partes. Hay zonas en las que incluso lo acompañan de ternera gallega para añadirle un toque de exquisitez gallega al plato.
Leer másSin duda alguna el pan gallego o pan de moña, es todo un icono en Galicia con denominación de origen, y el que lo prueba cuando va de visita, queda prendado de él. Pero para no esperar a viajar y poder disfrutar de este delicioso pan, queremos compartir en esta ocasión nuestra receta para que lo puedas preparar cada que te apetezca recordar nuestra tierra.
Leer másLas lonjas resultan ser el principal punto neurálgico de cada puerto pesquero, donde se concentran gran cantidad de compradores, pescadores y personal laboral de las mismas. Es el establecimiento de mayor actividad portuaria y uno de los principales puntos de referencia de los puertos.
Leer másEl pulpo a la gallega o pulpo a feira es una de las formas más populares para preparar el pulpo y es una de las recetas más emblemáticas de la cocina gallega. Preparar esta tapa en casa no es tan complicado como piensas, solo debes procurar utilizar materia prima de calidad, dar con la cantidad de aliño, así como el punto de cocción.
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