Las Mejores Tortillas de Madrid
(Barrio de Salamanca)
Si te gusta la tortilla de verdad, Flor de Galicia es tu sitio en Madrid centro
Ir a Calle Alcántara 15 28006 Madrid
¿Buscas dónde comer tortilla de patatas en Madrid centro?
Si buscas dónde comer tortilla de patatas en Madrid, en Flor de Galicia llevamos años trabajando una receta basada en producto, tradición gallega y un cuajado preciso que marca la diferencia.
Nuestra tortilla se prepara al momento, respetando el pochado de la patata y el equilibrio con el huevo, para lograr una textura jugosa y un sabor reconocible desde el primer bocado.
Es una propuesta ideal para disfrutar con calma, ya sea en barra, comedor o terraza, en formato pincho de tortilla o como ración para compartir.
Por eso, muchos clientes habituales nos recomiendan cuando buscan una buena tortilla en Madrid centro, bien hecha y sin artificios.
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Tipos de tortillas que te ofrecemos
¿Qué tortilla te apetece hoy?
Entre las diferentes tortillas en Madrid, en Flor de Galicia apostamos por recetas bien ejecutadas, con versiones clásicas y opciones para quienes buscan algo distinto, siempre respetando la esencia de la tortilla de patatas.
Tortilla clásica jugosa, dorada por fuera y cremosa por dentro
Nuestra tortilla de patatas clásica se elabora con patata bien pochada y huevos de calidad, buscando el equilibrio entre un exterior ligeramente dorado y un interior jugoso y cremoso.
Es la elección perfecta si te apetece comer tortilla española tradicional en Madrid, ideal como pincho en barra o como ración para compartir sin prisas.
La tortilla de Betanzos más melosa, como manda la tradición
Preparada al estilo tradicional, nuestra tortilla de Betanzos destaca por su interior muy meloso y su elaboración sin cebolla, respetando la receta gallega original.
Es una de las opciones más recomendadas por quienes buscan la mejor tortilla de Betanzos en el Barrio de Salamanca, con protagonismo absoluto del huevo y la patata.
Tortilla paisana con más carácter, ideal para compartir
La tortilla paisana es una versión más completa y sabrosa, con ingredientes que aportan color y personalidad sin perder la base de la tortilla de patatas.
Una opción muy agradecida para compartir, perfecta cuando apetece algo más contundente y lleno de matices.
Tortilla trufada para paladares que buscan algo distinto
Esta versión incorpora espuma de trufa para realzar el aroma y aportar un matiz elegante, manteniendo siempre el protagonismo de la tortilla.
Una propuesta pensada para quienes buscan sabores más sofisticados sin renunciar a una textura suave y jugosa.
Tortilla con salsa de piquillo, contraste suave y sabroso
La salsa de piquillo aporta un toque dulce y ligeramente ahumado que complementa a la perfección la base de la tortilla.
Una combinación equilibrada que suma sabor sin eclipsar la patata y el huevo, ideal para quienes buscan una tortilla diferente pero reconocible.
Tortilla con callos, fusión de dos clásicos de la casa
Inspirada en la cocina tradicional, combina la suavidad de la tortilla con el sabor intenso de los callos, logrando una experiencia rica en texturas y matices.
El resultado es una mezcla intensa y sorprendente, con contrastes de textura y sabor que la convierten en una de las opciones más originales para quienes buscan algo distinto.
¿Por qué elegir Flor de Galicia para comer tortilla de patatas en Madrid?
En el Barrio de Salamanca (Madrid centro), Flor de Galicia es referencia para quienes buscan la mejor tortilla de patatas en Madrid: ingredientes frescos, punto perfecto y sabor auténtico gallego.
Variedad de tortillas
Clásica, tortilla de Betanzos, trufada, paisana o de piquillos. Cada una con su textura y sabor inconfundible, hechas al momento.
Ingredientes frescos
Solo usamos patatas gallegas, huevos frescos y aceite de oliva virgen extra. Sabor auténtico sin aditivos ni precocinados.
Ubicación y ambiente
En pleno Barrio de Salamanca, con barra para tapear y comedor acogedor. Ideal para disfrutar de una tortilla casera en Madrid centro.
Tanto si te apetece un pincho de tortilla en Madrid para acompañar una caña como si prefieres una tortilla entera para compartir, en Flor de Galicia encontrarás opciones para todos los gustos, siempre con el sello de la cocina bien hecha. Descubre también nuestras raciones y especialidades gallegas para completar tu experiencia.
¿Qué diferencia a una buena tortilla de patatas de una regular?
Aunque parezcan iguales, una tortilla “correcta” y una tortilla memorable se distinguen por detalles de producto, técnica y punto de cuajado. Aquí te contamos en qué fijarte cuando buscas una buena tortilla en Madrid centro.
1) La patata y el pochado
La base es una patata bien pochada, tierna y uniforme. Si queda cruda, dura o demasiado frita, la textura se rompe y la tortilla pierde equilibrio.
2) Huevo fresco y proporción
El huevo marca el conjunto. Con una proporción correcta se consigue cremosidad sin que quede pesada. Un exceso puede secar; poco huevo puede apelmazar.
3) El punto de cuajado
El “punto” es lo que más busca la gente cuando habla de tortilla jugosa. Una buena tortilla mantiene interior meloso y exterior ligeramente dorado.
4) Hecha al momento
La diferencia se nota. Una tortilla recién hecha conserva aroma, textura y temperatura perfecta, tanto si pides pincho de tortilla en Madrid como ración para compartir.
Estilos de tortilla en Madrid: ¿cuál te encaja más?
En Madrid hay tortillas muy cuajadas, otras muy jugosas y propuestas creativas. Aquí tienes una guía rápida para elegir sin fallar si buscas tortilla de patatas en Madrid centro.
| Tipo de tortilla | Cómo es | Ideal si buscas… | Nuestra recomendación |
|---|---|---|---|
| Clásica jugosa | Equilibrio: exterior dorado + interior cremoso | Una buena tortilla en Madrid sin extremos | Empieza por la tortilla clásica |
| Betanzos (sin cebolla) | Muy melosa, protagonismo del huevo y la patata | Textura intensa y auténtica tortilla de Betanzos | Prueba la tortilla de Betanzos |
| Más contundente | Con ingredientes extra que aportan carácter | Algo “con más chicha” para compartir | Elige la tortilla paisana |
| Creativa / Gourmet | Matices aromáticos, toque sofisticado | Una tortilla diferente sin perder esencia | Ve a la tortilla trufada o piquillo |
| Fusión de la casa | Combinación intensa, sabor potente | Probar algo único en tortillas en Madrid | No te pierdas la tortilla con callos |
¿Cómo elegir tu tortilla en 10 segundos?
- Si es tu primera vez, ve a lo seguro: clásica jugosa.
- Si buscas “la más melosa”, tu opción es Betanzos (sin cebolla).
- Si vienes a compartir y quieres algo más potente: paisana o callos.
- Si te apetece un toque especial: trufa o piquillo.