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Cada vez más familias celebran la Navidad en casa sin pasarse el día 24 en la cocina: compran fuera lo difícil y cocinan lo que les apetece. Encargar la comida de Navidad para llevar en Madrid tiene su truco: elegir platos que aguanten el viaje, saber cómo servirlos y, sobre todo, encargar a tiempo. Te contamos cómo lo vemos desde nuestra cocina.
Respuesta rápida: para la comida de Navidad, en Flor de Galicia preparamos platos gallegos para llevar en el Barrio de Salamanca: marisco cocido, empanada, pulpo, cuchara, arroces, pescados y carnes. Se encargan por teléfono y se recogen en Calle Alcántara 15, listos para calentar y emplatar. Encarga con al menos cinco días de antelación, y con más margen para Nochebuena y Nochevieja.
Cómo funciona el encargo de Navidad
No hay app ni reparto: el encargo es por teléfono y la recogida, en el restaurante. Así controlamos cuándo sale cada plato de la cocina y tú sabes a qué hora lo tendrás. El proceso es corto:
- Mira la carta de Navidad. Están todos los platos en nuestros menús para llevar en Navidad, con sus precios.
- Llama y encarga. Puedes pedir un menú ya configurado o combinar platos sueltos. Si dudas con las cantidades, te aconsejamos.
- Acordamos día y hora de recogida. Para Nochebuena y Nochevieja, cuanto antes lo cierres, más opciones de hora tendrás.
- Pasas a recogerlo por Calle Alcántara, 15. Te lo damos listo para calentar y emplatar, con indicaciones para cada preparación.
Fuera de las fiestas el servicio funciona igual todo el año, con la carta normal: lo explicamos en comida gallega para llevar.
Qué platos aguantan bien el viaje y cuáles no
Un plato de restaurante pensado para comerse al salir de la cocina no siempre llega igual a la mesa de casa. Como regla general, lo que se guisa, se cuece o se sirve frío viaja bien; lo que se fríe o se hace a la plancha, peor. Esta tabla resume cómo vemos los platos de nuestra carta de Navidad:
| Tipo de plato | Ejemplos de la carta de Navidad | Cómo viaja | En casa |
|---|---|---|---|
| Marisco cocido | Centollo, buey de mar, nécora, gambas y cigalas cocidas | Muy bien: se come frío | Mantener en frío y sacar un rato antes de servir |
| Cuchara y guisos | Caldo gallego, callos, pochas con almejas, sopa de marisco, rabo de toro | Muy bien; a menudo mejoran de un día para otro | Calentar despacio, a fuego suave |
| Empanada y fiambres | Empanada gallega, lacón a la gallega, salpicón de rape y gamba roja, ensaladilla rusa | Muy bien | La empanada, templada en el horno; el resto, frío o a temperatura ambiente |
| Pulpo | Pulpo a la gallega | Bien | Templar el pulpo y aliñar justo antes de servir |
| Arroces | Arroz marinero, con bogavante, con carabinero, negro | Delicado: el grano sigue cocinándose | Recoger lo más cerca posible de la comida y calentar poco |
| Fritos y plancha | Croquetas, chipirones, navajas, zamburiñas | Pierden textura | Las croquetas, al horno fuerte unos minutos; la plancha, mejor comerla en el restaurante |
No significa que no puedas llevarte unas croquetas: significa que hay que darles un golpe de horno antes de sacarlas. Al encargar te decimos cómo regenerar cada plato.
Marisco cocido: cuánto pedir y cómo servirlo en casa
El marisco es el plato de Navidad por excelencia y el que más dudas genera. En nuestra carta de Navidad hay centollo, buey de mar, bogavante, nécora, gambas de Huelva, cigalas, percebes, ostras de Arcade y almejas de Carril. Una parte se sirve cocida y fría, y es la que mejor encaja en una mesa de casa.
Cuánto pedir
Depende de si el marisco es el plato principal o un entrante más. No es lo mismo una mariscada para cuatro que unas cigalas para abrir la cena antes del asado de casa. Lo práctico es decirnos cuántos sois y qué más vais a servir, y te recomendamos cantidades. Buena parte del marisco se vende por kilo y según mercado, y en Navidad la demanda aprieta, así que cuanto antes encargues, más fácil será tener el producto que quieres. Si quieres saber qué suele llevar una bandeja completa, lo contamos en qué lleva una mariscada gallega.
Cómo servirlo
- Frío, pero no helado. Guárdalo en la nevera hasta poco antes de la cena y sácalo un rato antes para que no pierda sabor.
- En bandeja grande, sobre hielo picado si la cena va a ser larga.
- Con herramientas: pinzas o tenacillas, palillos de marisco, servilletas de sobra y cuencos para las cáscaras.
- Con su vino: un albariño o un godello son la pareja clásica. Tienes ideas en vinos para acompañar mariscos.
Y si te preguntas qué marisco está en su mejor momento en diciembre, lo repasamos en el calendario de temporada del marisco.
Empanada, pulpo, arroces y carnes para la mesa
Una buena forma de montar la comida de Navidad es combinar lo que encargas con lo que cocinas tú. Si en casa siempre se hace el asado de la abuela, encarga los entrantes y el marisco. Si nadie quiere cocinar, la carta da para una comida completa.
Entrantes para compartir
La empanada gallega es el entrante más agradecido: se corta en la mesa, gusta a todos y aguanta bien. En la carta de Navidad la acompañan el pulpo a la gallega, el lacón, el salpicón de rape y gamba roja, la ensaladilla rusa y las croquetas caseras, de jamón ibérico y de carabineros. Si quieres saber más de la empanada antes de elegir, tienes la empanada gallega, tipos y rellenos.
Cuchara
En una comida de Navidad con frío, un plato de cuchara es un acierto. Hay caldo gallego, callos, fideos con almejas, pochas con almejas y sopa de marisco. Todos se calientan sin complicaciones y son perfectos para el día 25, cuando la cena de la víspera aún pesa.
Arroces, pescados y carnes
Para el plato principal hay arroces (marinero, negro, con rabo de toro, con carabinero, con bogavante), pescados como la merluza de Burela o el rodaballo salvaje, y carnes: el chuletón de vaca gallega, el solomillo de ternera rubia gallega, el rabo de toro al vino tinto, el codillo a la gallega o el lacón con grelos. Los guisos de carne son los más cómodos para llevar; los pescados y el chuletón se lucen más recién hechos, y para eso siempre puedes venir a comerlos al restaurante.
Fechas de encargo: cuándo llamar
La pregunta más importante no es qué encargar, sino cuándo. Las fechas fuertes son tres: Nochebuena, Nochevieja y Año Nuevo, y en las tres la cocina trabaja a pleno rendimiento. Nuestra recomendación:
- Mínimo, cinco días antes de la fecha de recogida, para cualquier encargo de Navidad.
- Una semana o más para Nochebuena y Nochevieja, sobre todo si incluye marisco o cantidades grandes.
- Pregunta al llamar la última fecha de encargo de este año y las horas de recogida de los días señalados: las confirmamos cada temporada.
Encargar pronto tiene una ventaja más: puedes ajustar el pedido después. Es más fácil añadir dos raciones el día 20 que conseguir un centollo el día 23.
Si vas a comer fuera en lugar de en casa
No todas las celebraciones de Navidad son en el salón de casa. Si lo que organizas es la comida del equipo, en cómo organizar la cena de empresa de Navidad te contamos fechas, presupuestos y menús de grupo. Y si te apetece venir a comer al restaurante cualquier día de diciembre, tienes nuestra carta de cocina gallega completa.
Dónde recoger tu comida de Navidad
Flor de Galicia es un restaurante gallego en Calle Alcántara, 15, en el Barrio de Salamanca. Los encargos de Navidad salen de la misma cocina que sirve el comedor, con el mismo producto: marisco, pescado, pulpo, arroces y carne gallega. Al llegar, avisa en barra y te damos el pedido preparado.
| Dirección | Calle de Alcántara, 15 · 28006 Madrid (Barrio de Salamanca) |
|---|---|
| Metro | Lista (línea 4), a 200 metros · Goya (líneas 2 y 4) · Manuel Becerra (líneas 2 y 6) |
| Horario | Martes a sábado, 12:00–00:30 · Domingo, 12:00–18:00 · Lunes cerrado |
| Reservas | 91 578 20 24 o desde la página de contacto |