5 Platos típicos de Santiago de Compostela que puedes comer en Madrid (Barrio de Salamanca)
Publicado el: 15 de septiembre de 2024
La gastronomía gallega está hecha de recuerdos, tradición y producto. Pocos lugares representan esa esencia tan bien como Santiago de Compostela, donde cada plato cuenta una historia y cada comida se convierte en celebración. Pero no hace falta viajar a Galicia para disfrutar de sus sabores más auténticos: hoy es posible degustar los platos típicos de Santiago también en Madrid, especialmente en zonas gastronómicas de referencia como el Barrio de Salamanca.
En Flor de Galicia, nuestro restaurante gallego en Madrid centro, mantenemos viva esa cocina que enamora. Platos elaborados con producto fresco traído desde Galicia —pescados, mariscos, verduras, carnes y dulces tradicionales— para que puedas experimentar la esencia compostelana sin salir de la capital.
En este artículo te mostramos cuáles son los platos típicos de Santiago de Compostela, su origen y cómo puedes disfrutarlos también en Madrid. Perfecto si estás buscando dónde comer cocina gallega auténtica cerca de ti, con el sabor de siempre y la calidad que caracteriza a nuestra tierra.
Índice del Artículo
¿Qué se celebra el 25 de julio en Santiago?
El 25 de julio, Santiago se viste de fiesta para celebrar al Apóstol Santiago, patrón de Galicia y de España. Es un día grande no solo para la ciudad, sino para miles de peregrinos que finalizan el Camino en la Plaza del Obradoiro.
Aunque hoy es una festividad conocida en todo el mundo, su origen se remonta a 1920, cuando comenzó a celebrarse el Día da Patria Galega, coincidiendo con la conmemoración del Apóstol. Desde entonces, la ciudad combina historia, religiosidad y gastronomía en una jornada que exalta la cultura gallega.
Y dentro de esa celebración, la comida ocupa un lugar imprescindible. Los platos típicos que se preparan ese día —y durante todo el año— son un reflejo de la identidad gallega. Recetas que hoy también puedes disfrutar en Madrid, especialmente en restaurantes especializados en cocina gallega como Flor de Galicia.
Menú tradicional de Santiago de Compostela (y dónde disfrutarlo en Madrid)
La gastronomía compostelana destaca por su sencillez, su producto y su arraigo. Cada plato es una combinación de tradición y territorio. A continuación te mostramos los platos más representativos de Santiago de Compostela, su historia y cómo puedes vivirlos también en Madrid centro, especialmente en nuestro restaurante del Barrio de Salamanca.
Empanada Gallega: un clásico imprescindible
La empanada gallega es uno de los grandes símbolos culinarios de Galicia. Aunque se prepara en toda la comunidad, en Santiago tiene un papel protagonista en fiestas, celebraciones y desayunos tradicionales.
¿Qué hace especial a la empanada gallega?
- Su masa fina y dorada, ligeramente crujiente.
- Su relleno jugoso, elaborado con productos de temporada o del mar.
- La combinación perfecta de cebolla pochada, pimiento, aceite y el ingrediente principal.
- Los rellenos más tradicionales en Santiago incluyen: Atún, Carne, Zamburiñas, Plupo
Es un plato perfecto para compartir, ideal para abrir cualquier comida gallega.
¿Dónde comer empanada gallega en Madrid?
En Flor de Galicia, elaboramos la empanada con la misma técnica tradicional que se utiliza en tierras compostelanas: masa casera, relleno jugoso y producto gallego de primera calidad. Una opción perfecta si buscas empanada típica gallega en Madrid con auténtico sabor artesano.
Pulpo a Feira: el plato estrella de Galicia
El pulpo a feira —también llamado pulpo a la gallega— es, posiblemente, el plato más emblemático de Santiago y de toda Galicia.
¿Cómo se prepara el verdadero pulpo a feira?
- El pulpo se cuece entero en ollas grandes, con precisión para lograr esa textura tierna y jugosa.
- Una vez listo, se corta con tijera sobre un plato de madera.
- Se acompaña con cachelos (patata cocida).
- Se aliña con sal gruesa, pimentón y aceite de oliva virgen extra.
Un plato humilde en preparación, pero sofisticado en sabor.
¿Dónde comer pulpo a la gallega en Madrid?
En Flor de Galicia, servimos el pulpo siguiendo la receta tradicional, con producto gallego traído directamente de lonjas. Suave, tierno, con ese punto justo que recuerda a las romerías y fiestas de Santiago.
Lacón con grelos: tradición pura en un plato
El lacón con grelos es otro de los platos más representativos de Santiago. Una comida reconfortante, perfecta para los días fríos y uno de los grandes tesoros de la cocina tradicional gallega.
¿Qué ingredientes lleva el lacón con grelos?
- Lacón (pata delantera del cerdo, curada)
- Grelos (el brote del nabo, con su característico punto amargo)
- Cachelos (patatas cocidas)
- Chorizo gallego
Su sabor es equilibrado: la intensidad del lacón, el punto vegetal del grelo y la suavidad del cachelo crean una armonía que define la cocina compostelana.
¿Dónde disfrutar lacón con grelos en Madrid?
En Flor de Galicia, elaboramos este plato respetando la receta original, con grelos auténticos de Galicia —no sustitutos— y lacón de calidad.
Caldo Gallego: el alma de Galicia en un cuenco
El caldo gallego es uno de los platos más reconfortantes de Santiago. Una receta humilde, nutritiva y llena de sabor, perfecta como entrante o como plato principal en días fríos.
Ingredientes típicos del caldo gallego
- Grelos o nabizas
- Cachelos
- Alubias blancas
- Chorizo, lacón o panceta
- A veces costilla
Es un guiso ligero pero sabroso, perfecto para empezar un menú gallego completo.
¿Dónde tomar caldo gallego en Madrid?
En Flor de Galicia, el caldo gallego se prepara siguiendo las recetas de nuestras abuelas: fuego lento, producto de calidad y ese toque casero que lo convierte en un plato inolvidable.
Merluza Gallega: sencilla, fina y deliciosa
La merluza gallega (o merluza a la gallega) es otro plato imprescindible en Santiago. Su secreto está en la calidad del pescado y en su preparación tradicional.
¿Cómo se cocina la merluza gallega?
- Se cuece en agua con sal.
- Se acompaña de cachelos.
- Muchas veces incluye almejas o vieiras.
- Se termina con un delicado refrito de ajo y pimentón que potencia su sabor.
¿Dónde comer merluza a la gallega en Madrid?
En Flor de Galicia, utilizamos merluza fresca y acompañamientos típicos, creando un plato elegante, perfecto para quienes disfrutan del pescado de primera calidad.
La Tarta de Santiago: el postre más emblemático
No podemos olvidarnos del postre, La Tarta de Santiago es el final perfecto para cualquier comida gallega. Su receta, sencilla y deliciosa, es uno de los símbolos más reconocidos de la gastronomía compostelana.
¿Qué lleva la Tarta de Santiago?
- Almendra molida
- Azúcar
- Huevo
Es un postre sin artificios, aromático y suave.
¿Dónde comer Tarta de Santiago en Madrid?
En nuestro Restaurante Flor de Galicia, ofrecemos una Tarta de Santiago artesanal que respeta la receta original.
Acompáñala con licor gallego
Nada mejor que cerrar una comida con un chupito de licor de café o un orujo gallego con denominación de origen.
Disfruta los platos típicos de Santiago… sin salir de Madrid
Madrid es una ciudad en la que conviven culturas, sabores y cocinas de todo el mundo. Y la gastronomía gallega tiene un lugar muy especial en esa diversidad.
Si te preguntas dónde comer platos típicos de Santiago de Compostela en Madrid, especialmente en el Barrio de Salamanca, en nuestro Restaurante Flor de Galicia encontrarás:
- Producto fresco traído desde Galicia.
- Recetas tradicionales hechas con cariño.
- Ambiente acogedor y trato cercano.
- Una experiencia gastronómica auténtica, perfecta para parejas, grupos y amantes de la buena mesa.