10 Platos Típicos de la Gastronomía Gallega que No Puedes Perderte (y que Preparamos en Flor de Galicia, en Madrid)
Publicado el: 24 de octubre de 2024
La gastronomía gallega es una celebración del producto, del origen y del sabor auténtico. Galicia es tierra de mares fríos, huertas generosas y recetas que han pasado de generación en generación, manteniendo viva una tradición culinaria que se reconoce en cada bocado.
En Flor de Galicia, restaurante gallego ubicado en el Barrio de Salamanca (Madrid), rendimos homenaje a esa cocina que emociona por su sencillez y verdad. Cada plato es una invitación a viajar a Galicia sin salir de Madrid: producto fresco, técnicas tradicionales y el cariño de la cocina casera con un toque elegante.
A continuación te presentamos 10 platos imprescindibles de la cocina gallega, reinterpretados en Flor de Galicia para ofrecerte una experiencia gastronómica que combina autenticidad, producto y sabor.
Índice del Artículo
1. Pulpo a la Gallega: el Rey de Galicia
Un plato icónico con alma de feria
Si existe un plato capaz de representar el espíritu de Galicia, ese es el pulpo a la gallega —o pulpo á feira, como se conoce en su tierra.
Cocido de forma tradicional hasta alcanzar una textura tierna y sedosa, se corta a tijera sobre una tabla de madera y se adereza con pimentón, sal gruesa y aceite de oliva virgen extra.
En Flor de Galicia cuidamos cada detalle:
- Pulpo seleccionado de primera calidad.
- Cocción lenta para conseguir la textura exacta.
- Presentación tradicional que respeta la esencia gallega.
El resultado es un plato que no solo se come: se vive. Una experiencia imprescindible para quienes buscan saborear Galicia en Madrid.
👉 Ven a disfrutarlo a Flor de Galicia y acompáñalo con un Ribeiro o un Albariño bien frío.
2. Lacón con Grelos: tradición en estado puro
El plato que define los inviernos gallegos
El lacón con grelos es uno de los grandes guisos de la cocina gallega. Es un plato humilde, pero lleno de sabor y hondura.
Se elabora con lacón cocido lentamente, grelos tiernos, patatas y chorizo, dando como resultado un plato reconfortante, cálido y profundamente tradicional.
En Flor de Galicia lo preparamos tal y como se ha hecho siempre:
- Lacón jugoso y cocido al punto.
- Grelos frescos que traemos directamente de Galicia.
- Patatas gallegas que aportan suavidad.
Cada cucharada recuerda a los fogones familiares y al respeto por la tierra.
👉 Pruébalo en nuestro restaurante y descubre por qué este plato simboliza la cocina gallega más auténtica.
3. Empanada Gallega Casera: una receta eterna
La masa perfecta y un relleno generoso
La empanada gallega es uno de los grandes orgullos de la gastronomía. Su éxito reside en la masa fina y crujiente y en un relleno elaborado con mimo.
Las más tradicionales son de bonito o carne, pero lo verdaderamente importante es que esté hecha con cariño… y eso en Flor de Galicia lo cumplimos siempre.
Nuestra empanada casera se elabora cada día con:
- Masa fina y dorada.
- Sofrito tradicional que potencia el sabor.
- Rellenos jugosos y equilibrados.
Es perfecta para compartir, abrir el apetito y empezar la comida como se empieza en Galicia: con sabor, generosidad y tradición.
👉 En Flor de Galicia elaboramos empanadas caseras como las de siempre. Si quieres ver todos nuestros rellenos y especialidades, entra en nuestra sección de empanadas gallegas, una de las más queridas por nuestros clientes en el Barrio de Salamanca.
4. Xoubas con Pimientos de Padrón: Galicia en un bocado
El mar y la tierra en perfecta armonía
Las xoubas —pequeñas sardinas frescas— son uno de los productos más representativos de las rías gallegas.
Fritas al punto y acompañadas de pimientos de Padrón, forman una combinación deliciosa y sorprendente.
En Flor de Galicia las preparamos como manda la tradición:
- Xoubas frescas, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
- Pimientos de Padrón hechos en sartén, con ese ligero misterio que los hace irresistibles.
El resultado es un plato vibrante, ideal para compartir.
👉 Ven a descubrir esta explosión de sabor en pleno Barrio de Salamanca.
5. Chipirones a la Plancha: sencillez que enamora
Cuando el producto habla por sí solo
Los chipirones a la plancha son un ejemplo perfecto de la cocina sencilla hecha con producto excelente. En Flor de Galicia los cocinamos a la brasa con aceite de oliva y un toque de ajo, logrando una textura tierna y un sabor limpio, elegante y marino.
Acompañados de pimientos de Padrón, este plato es ideal para quienes buscan algo ligero, fresco y delicioso.
👉 Pruébalos en nuestro restaurante gallego y déjate sorprender por su suavidad.
6. Almejas a la Marinera: Galicia en salsa
Una receta que captura el sabor del mar
Las almejas a la marinera son un clásico gallego que demuestra que no hace falta complicarse para crear un plato memorable. Su salsa de vino blanco, ajo, cebolla y perejil forma un equilibrio perfecto que realza el sabor natural del marisco.
En Flor de Galicia seleccionamos almejas de máxima calidad, garantizando frescura y sabor en cada ración.
La salsa, ligada con paciencia y hecha al momento, convierte este plato en un imprescindible para los amantes del marisco.
👉 Descubre este sabor inconfundible en pleno Madrid.
7. Cachopo de Rape Relleno de Changurro: sofisticación gallega
Una interpretación única y elegante
Este plato combina dos joyas del mar: el rape, un pescado blanco firme y delicado, y el changurro, carne de centollo de sabor profundo. El resultado es un bocado exquisito que une tradición marinera con un punto de sofisticación gastronómica.
En Flor de Galicia lo elaboramos con:
- Lomos de rape frescos y tiernos.
- Relleno de changurro elaborado artesanalmente.
- Rebozado ligero que no invade, sino que acompaña.
Un plato ideal para quienes buscan una experiencia especial y memorable.
👉 Ven a Flor de Galicia y descubre por qué es uno de nuestros favoritos.
8. Caldo Gallego: el abrazo de Galicia
Un plato humilde que reconforta el alma
El caldo gallego es una receta profundamente emocional. Se prepara con grelos, cachelos, alubias y un toque de unto que le aporta su sabor característico.
En Flor de Galicia respetamos la receta tradicional, consiguiendo un caldo aromático, suave y reconfortante. Es perfecto para empezar la comida o como plato único en los días fríos.
👉 Si buscas un plato casero, cálido y lleno de sabor, este caldo te enamorará.
9. Bacalao con Manzana Confitada y Espuma de Trufa: tradición con estilo
Una creación única con sello Flor de Galicia
El bacalao es un producto muy presente en Galicia, pero en Flor de Galicia le damos un toque especial con una receta que equilibra mar, dulzor y aroma.
Nuestra propuesta combina:
- Lomos de bacalao de primera calidad.
- Manzana confitada suave y aterciopelada.
- Espuma de trufa que eleva el conjunto.
Un plato sorprendente y elegante que sintetiza la esencia de nuestra cocina: producto gallego, creatividad y sabor equilibrado.
👉 Descubre esta armonía gastronómica en tu próxima visita.
10. Caldeirada de Pescados: un homenaje a la costa gallega
El guiso marinero más auténtico
La caldeirada de pescados es uno de los guisos más representativos de Galicia. Se elabora con pescado fresco, patata, ajo y pimentón, creando un fondo sabroso y perfumado.
En Flor de Galicia la preparamos con pescado del día, seleccionado cuidadosamente para garantizar un sabor profundo y auténtico.
Es un plato que recuerda el origen marinero de la cocina gallega y que en nuestro restaurante cobra vida con una elaboración cuidada y respetuosa.
👉 Ven a Flor de Galicia y disfruta nuestros pescados gallegos frescos en pleno corazón de Madrid.
Vive la Gastronomía Gallega en Madrid: Flor de Galicia te espera
La cocina gallega destaca por su honestidad, calidad del producto y respeto por la tradición. En Flor de Galicia trabajamos cada día para trasladar esa esencia a nuestra casa en Madrid, en pleno Barrio de Salamanca.
Aquí podrás disfrutar:
- Pescados y mariscos frescos.
- Platos tradicionales elaborados con cariño.
- Un ambiente acogedor y elegante.
- Un servicio cercano que convierte cada comida en un momento especial.
👉 Ven a Flor de Galicia y déjate llevar por los sabores de Galicia.