Magosto: qué es la fiesta de las castañas y cómo se celebra
Qué es el magosto, cuándo se celebra y qué se come: castañas asadas, chorizo y vino nuevo. Su relación con San Martiño y cómo vivirlo en Madrid.
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Sobre gastronomía gallega
Blog Flor de Galicia
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96 artículos sobre cocina gallega y dónde comerla en Madrid.
Cena de empresa de Navidad en Madrid: cómo organizarla sin sustos
Cuándo reservar la cena de empresa de Navidad en Madrid, cuánto cuesta por persona, menú cerrado o carta, alérgenos y factura. Con lista para el organizador.
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Casa gallega en Madrid: qué es y cómo reconocer una auténtica
Qué se entiende por casa gallega, de dónde viene la expresión y cinco señales para reconocer una auténtica: producto de lonja, sellos de origen, el pulpo y la bodega.
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Restaurantes abiertos el domingo en el Barrio de Salamanca
Qué comprobar antes de salir a comer un domingo y cómo es el domingo en Flor de Galicia: de 12:00 a 18:00, con el Retiro a un paseo y comida larga con sobremesa.
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Qué pedir en un restaurante gallego si vas por primera vez
Pulpo, empanada y pimientos de Padrón para empezar, un arroz o un pescado al centro y tarta de Santiago. Cómo se pide el marisco y cuánto pedir según cuántos seáis.
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Dónde comer durante la Fórmula 1 en Madrid 2026
Del 11 al 13 de septiembre MADRING llena Madrid. Qué margen deja cada sesión para comer o cenar, por qué el domingo se come antes de la carrera y cómo llegar al Barrio de Salamanca desde el circuito.
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Dónde comer después del desfile del 12 de octubre en Madrid
El desfile termina y decenas de miles de personas buscan mesa a la vez. Qué zona conviene, cómo se sale del perímetro cortado, a qué hora se llena todo y qué hay que preguntar antes de reservar.
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¿Qué es el gluten? Qué alimentos lo contienen y cuáles no
Muchos alimentos habituales son naturalmente libres de gluten, pero las salsas, los rebozados, los condimentos o el contacto con otros ingredientes pueden cambiarlo todo. Qué alimentos llevan gluten, cuáles no y qué preguntar en un restaurante.
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Mejores restaurantes gallegos en Madrid: qué valorar antes de reservar
En Madrid hay decenas de locales que anuncian cocina del noroeste. La diferencia real no está en el rótulo, sino en detalles que cualquier comensal puede comprobar sentado a la mesa: de dónde llega el marisco, cómo se corta el pulpo, si la empanada se hornea en casa y qué botellas hay en la bodega.
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Dónde comer en Madrid centro: cómo elegir restaurante y acertar
Qué mirar antes de reservar para comer bien en Madrid centro: carta corta y de temporada, producto con origen claro y una zona cómoda para llegar y salir. Y qué ofrece la cocina gallega en el Barrio de Salamanca.
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Dónde comer ostras en Madrid: cómo acertar y disfrutarlas en una comida especial
Buscar dónde comer ostras en Madrid suele ser buscar una experiencia muy concreta: frescura, producto bien tratado y una mesa con cierta intención. Las ostras no son un marisco cualquiera. Tienen personalidad, elegancia y una forma de disfrutarse que convierte el primer bocado en toda una declaración de intenciones.
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Cena de picoteo en Madrid centro: qué pedir para que el plan salga redondo
Una cena de picoteo en Madrid centro es una de las mejores formas de disfrutar de la ciudad sin complicarse. No exige un menú largo ni una planificación excesiva: basta con un sitio agradable, varias tapas o raciones al centro y tiempo para compartir la conversación.
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Arroz para compartir en Madrid: dónde acertar con una buena elección
Comer arroz para compartir en Madrid es una de esas elecciones que casi siempre funcionan bien. Es un plato que invita a sentarse con calma, conversar y convertir la comida en algo más que una simple reserva. Por eso encaja tan bien en planes de pareja, comidas con amigos o reuniones familiares.
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Menú del día en el Barrio de Salamanca: qué incluye y para quién encaja
35 € por persona con primero y segundo a elegir, vino, pan, postre y café. De martes a viernes, a mediodía y también por la noche.
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Qué pedir en una marisquería y cómo reconocer una buena
Las señales de una buena marisquería antes de pedir y cómo montar la primera mesa: un marisco intenso, uno fino y una pieza para compartir.
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Arroz con rabo de toro en Madrid: dónde comerlo y qué debe tener para acertar
El arroz con rabo de toro en Madrid es una de las mejores elecciones para quienes quieren salir del repertorio de arroces de marisco y apostar por una receta más profunda, melosa y con una personalidad muy marcada. Es un plato con carácter, ideal para quienes disfrutan de los sabores de tierra y de las elaboraciones que se notan trabajadas.
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Comidas de trabajo en Barrio de Salamanca: dónde quedar bien en Flor de Galicia
Si buscas un restaurante para comidas de trabajo en Barrio de Salamanca, Flor de Galicia es una opción muy interesante por su ubicación cerca de Goya, su cocina gallega y su ambiente adecuado para reuniones entre semana. Nuestro restaurante encaja muy bien para comidas profesionales, encuentros con clientes, almuerzos de empresa o reuniones en un entorno agradable donde se pueda comer bien y quedar bien.
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Dónde comer tortilla de patatas en el Barrio de Salamanca
Si buscas dónde comer tortilla de patatas en el Barrio de Salamanca, seguramente no quieres una respuesta genérica. Quieres un sitio donde la tortilla esté bien hecha, se pueda disfrutar con calma y encaje dentro de una experiencia agradable en Madrid centro, especialmente si te mueves por la zona de Goya.
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Bar de tapas en el Barrio de Salamanca: dónde ir y qué pedir para acertar
Encontrar un buen bar de tapas en el Barrio de Salamanca no consiste solo en buscar una dirección conocida. Lo importante es dar con un sitio donde el producto esté cuidado, la carta tenga variedad, el ambiente invite a quedarse y el plan funcione tanto para un aperitivo rápido como para una cena informal.
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Tapas gallegas en Madrid: tostas, raciones y tapas calientes para compartir
Las tapas gallegas que no pueden faltar en la mesa: pulpo a la gallega, pimientos de Padrón, empanada, zamburiñas, tostas y tapas calientes, y con qué vino gallego tomarlas.
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Cocido gallego vs cocido madrileño: diferencias y dónde comer un buen cocido en Madrid
El cocido es uno de esos platos que se disfrutan sin prisa: caldo reconfortante, ingredientes de verdad y una sobremesa que se alarga. En Madrid conviven varias tradiciones —y por eso es normal preguntarse cuál elegir—, pero si te apetece un cocido con carácter atlántico, el cocido gallego es una apuesta especialmente redonda.
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Cena gallega en Madrid: qué pedir para cenar marisco, pulpo o carne
Qué pedir en una cena gallega según el plan: marisco para una ocasión especial, pulpo a la gallega para compartir o vaca gallega para una cena contundente. En el Barrio de Salamanca, hasta las 00:30.
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Mejores callos en Madrid: callos gallegos con garbanzos en Flor de Galicia
Los callos gallegos con garbanzos son uno de los platos más buscados para comer bien en Madrid cuando apetece cocina de cuchara con sabor auténtico. En Flor de Galicia, restaurante gallego en el Barrio de Salamanca (Madrid centro), los callos se elaboran con cocción lenta, garbanzos bien integrados y una salsa ligada y equilibrada. Si estás buscando dónde comer callos en Madrid y quieres ir a lo seguro, este es el plato que deja recuerdo.
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Temporada de la raya de la ría: cuándo es y dónde comer la mejor raya en Madrid
La temporada de la raya de la ría va de febrero a junio, siendo los meses fríos del invierno y el inicio de la primavera el mejor momento para disfrutarla en todo su esplendor. En este periodo, la raya ofrece su mejor sabor, una textura más jugosa y una calidad gastronómica superior, lo que la convierte en uno de los pescados de temporada más apreciados en la cocina gallega.
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¿Dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid?
Si buscas dónde comer la mejor tortilla de Betanzos en Madrid es porque sabes perfectamente lo que quieres: una tortilla jugosa de verdad, sin cebolla, hecha al momento y sin concesiones. No buscas “una tortilla rica”. Buscas la auténtica tortilla de Betanzos, tal y como se prepara en Galicia.
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¿Dónde comer la mejor carne de Vaca y Ternera Rubia Gallega en Madrid?
Encontrar carne gallega auténtica en Madrid no siempre es fácil. Con tantas opciones y estilos de cocina, distinguir una Rubia Gallega real, bien madurada y trabajada como merece puede convertirse en una tarea complicada… salvo que sepas a dónde ir.
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Dónde comer carabineros en Madrid (Barrio de Salamanca)
Los carabineros son uno de esos bocados que se quedan en la memoria. Su color rojo intenso, su aroma a mar y su textura carnosa hacen que muchos amantes del marisco se pregunten: ¿dónde comer buenos carabineros en Madrid?
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Dónde comer cerca del Movistar Arena Madrid (antiguo WiZink Center): Flor de Galicia, la mejor opción antes y después del concierto
Si tienes entradas para un concierto, partido o espectáculo en el Movistar Arena Madrid (antiguo WiZink Center), es muy probable que estés buscando dónde comer cerca del Movistar Arena sin caer en los típicos locales saturados, franquicias o sitios exageradamente caros que rodean el recinto.
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Dónde Comer Pulpo en Madrid: Descubre el Auténtico Sabor Gallego
Madrid es una ciudad vibrante donde la gastronomía juega un papel fundamental. Entre los platos estrella que no pueden faltar está el pulpo, una delicia que nos transporta directamente a Galicia.
Leer másTapas para compartir en Madrid: qué pedir para acertar en una comida o cena informal
Compartir tapas en Madrid es una de las formas más agradables de disfrutar de la gastronomía de la ciudad. No hace falta un menú largo para comer bien: basta con una buena selección de platos al centro, algo de beber y ganas de alargar la conversación.
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Descubre los Berberechos Gallegos: Un Manjar Natural que Puedes Disfrutar en Madrid
Los berberechos gallegos son uno de los mariscos más valorados de Galicia, apreciados por su sabor, frescura y textura. Provenientes de las rías gallegas, estos pequeños moluscos se sirven al natural o al limón, permitiendo que su sabor auténtico brille en cada bocado.
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Qué es el Changurro y por qué es un Manjar en la Gastronomía Española
En el ámbito de la gastronomía, el changurro es un ingrediente muy apreciado que se asocia con el sabor auténtico del mar y es protagonista de muchas recetas tradicionales. Este manjar, cuyo nombre proviene de la palabra vasca txangurro, hace referencia al cangrejo, especialmente al centollo.
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10 Platos Típicos de la Gastronomía Gallega que No Puedes Perderte en Madrid
En este artículo, te llevaremos por los 10 platos más icónicos de Galicia, una tierra donde la tradición culinaria se mezcla con ingredientes frescos y de calidad. Ya sea que estés de visita o buscando un restaurante gallego en Madrid como nuestro Restaurante Flor de Galicia, estos son los platos que debes probar.
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Arroz con Bogavante en Madrid: Disfruta del Mejor Arroz en el Restaurante Flor de Galicia
En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el arroz con bogavante, su historia, sus particularidades y, por supuesto, por qué en Flor de Galicia preparamos el mejor arroz con bogavante en Madrid. Si eres amante de los arroces y del marisco, este artículo es para ti.
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Comer en el Barrio Salamanca: Los Mejores Restaurantes y Bares para Disfrutar
El barrio Salamanca en Madrid es uno de los destinos gastronómicos más sofisticados y variados de la capital. Si buscas un lugar donde disfrutar de la mejor comida, ya sea en un ambiente relajado o en un entorno más exclusivo, aquí encontrarás una gran oferta.
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Qué vino elegir para acompañar mariscos: guía práctica de maridaje
Elegir bien los vinos para acompañar mariscos puede cambiar por completo una comida. Un buen maridaje no consiste en seguir una norma rígida, sino en encontrar un vino que acompañe al producto, respete su sabor y haga que cada bocado resulte todavía más agradable.
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Diferencia entre zamburiñas y vieras
Si no eres de Galicia, probablemente no estés familiarizado con las zamburiñas o vieiras y su diferencia, lo que sí está claro es que son un lujo comerlas. En este artículo te enseñamos a distinguirlas.
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¿Cuáles son las especies de pulpos comestibles?
Pese a lo que muchos puedan creer, el pulpo es un animal que destaca por su diversidad. Sin embargo en este artículo nos centraremos en las especies comestibles más relevantes.
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Cuáles son los licores gallegos y cómo se elaboran
Quieres saber cómo se preparan estas bebidas de tradición en Galicia, te invitamos a seguir leyendo.
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Denominación de origen de la Ternera Gallega
Os queremos hablar de uno de nuestros productos más demandados, la carne de ternera gallega. Es un tipo de carne que destaca por su gran calidad, y todos hemos saboreado su intenso y agradable sabor con una extraordinaria terneza.
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¿Cuáles son los tipos de bacalao?
Es un pescado blanco de agua salada, posee varias denominaciones para su comercialización en función del proceso de elaboración y conservación, obteniendo así diferencias en aroma y sabor. Sigue leyendo y aprende a distinguirlos, para que puedas darle un mejor uso en la cocina y le saques el máximo provecho a sus cualidades.
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5 Platos típicos de Santiago de Compostela que puedes comer en Madrid (Barrio de Salamanca)
La gastronomía gallega está hecha de recuerdos, tradición y producto. Pocos lugares representan esa esencia tan bien como Santiago de Compostela, donde cada plato cuenta una historia y cada comida se convierte en celebración. Pero no hace falta viajar a Galicia para disfrutar de sus sabores más auténticos: hoy es posible degustar los platos típicos de Santiago también en Madrid, especialmente en zonas gastronómicas de referencia como el Barrio de Salamanca.
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Furancho: patrimonio gastronómico en Galicia
El furancho o loureiro es un local situado en una pequeña bodega o en el bajo de una vivienda privada, en el que durante unos meses al año se realiza la venta de la producción propia de vino.
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¿Cuál es el tiempo de cocción del centollo?
El centollo es un crustáceo de la familia de los cangrejos. Posee un caparazón grueso, rojizo, cubierto de pinchos y de apariencia rugosa. Además dispone de cinco pares de patas robustas, con unas pinzas pequeñas y alargadas en el primer par de ellas. En este artículo te contamos cuál es la mejor manera de degustarlo, pero también saber cómo preparar su carne para disfrutar de todo su sabor.
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Volandeiras
La volandeira es un molusco bivalvo que pertenece a la familia de los pectínidos, se conocen popularmente como vieiras, pero hay distintas especies con sus diferentes características, no son lo mismo las volandeiras que las zamburiñas, ni las vieiras, que tienen un tamaño hasta tres veces mayor.
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Vinos Rías Baixas
Conocida por sus vinos blancos frescos, la Denominación de Origen Rías Baixas es la principal denominación de Galicia, pero no olvidemos los expresivos vinos tintos, que no defraudan en absoluto.
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Androlla gallega
En este nuevo artículo te contamos de la androlla gallega, cómo se elabora y cómo cocinar este producto de origen gallego muy valorado gastronómicamente tanto por visitantes como por locales en nuestra región.
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¿Qué es el vino turbio gallego?
Saber qué es un vino turbio nos permite conocer más de este amplio mundo en el que la vid es la gran protagonista al generar deliciosos caldos que consiguen robarle suspiros a más de un apasionado. Sin embargo, es importante aprender a identificar un vino turbio por naturaleza a uno por defectos en su elaboración.
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Langosta Gallega, un marisco cotizado
La langosta es uno de los mariscos más apreciados y cotizados en las subastas de las lonjas gallegas. Es un producto de gran valor gastronómico y su sabor no se puede comparar con la langosta que habita otros mares, esto es debido por las condiciones únicas del mar en Galicia, en cuanto a temperatura, contenido de nutrientes de sus aguas, así como la orografía de su fondo marino y la diversidad de su flora y fauna.
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Vaca Rubia Gallega, calidad excepcional
Además de ser reconocida por la alta calidad y amplia variedad de sus mariscos, Galicia destaca también por la excelencia de la carne, resaltando la de la vaca Rubia Gallega. Si quieres saber por qué esta especie es tan apreciada sigue leyendo.
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¿Qué son las ortiguillas de mar?
Existe un sinfín de posibilidades ofrecidas por el mar, tantas que por falta de conocimiento pasan desapercibidas. Sin embargo, para esos están los amantes de la cocina quienes han encontrado en el mar productos más exóticos y únicos que marcan la diferencia en la mesa.
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Diferencias entre Albariño y Ribeiro
No hay duda de que dos de los grandes vinos blancos de denominación de origen de Galicia son el Ribeiro y el Albariño. Se trata de dos vinos muy diferentes, cada uno con sus particularidades, si bien es cierto que ambos pertenecen a la variedad de los vinos blancos, aunque el Ribeiro también puede ser tinto.
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¿Qué diferencia al camarón gallego?
Si hablamos de la gastronomía de alta restauración, el camarón de Galicia es sin duda uno de los productos estrella de la zona.
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Árboles frutales autóctonos de Galicia
En Galicia se cultivan muchas frutas. El clima húmedo de esta tierra es propicio para ello, así que es algo que se aprovecha para ofrecer cada día frutas frescas y que, además, no tienen que desplazarse largas distancias desde el punto de cultivo a tu casa. Hoy te decimos cuáles son las principales variedades autóctonas gallegas.
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Pescado gallego
Enumerar todos los pescados gallegos de los que podemos disfrutar día a día sería complicado. Galicia posee la fortuna de estar ubicada en una zona ideal para el desarrollo de una gran cantidad de especies de pescados y mariscos, haciendo de la costa gallega un sitio especial.
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¿Cuáles son las bebidas típicas de Galicia?
En este artículo hablamos de las diez bebidas típicas de Galicia que no debes dejar de probar si estás de visita por las tierras gallegas. Te invitamos también a vivir las tradiciones, probar nuestra amplia gastronomía y gozar de nuestras bebidas mágicas.
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Almejas a la marinera: receta gallega
Si hay un plato sencillo pero con mucho sabor y que puede funcionar como aperitivo o entrada sin duda es este. Se trata de una receta tradicional gallega que ha traspasado fronteras y es habitual encontrarla en muchos lugares, tanto si es para una ocasión especial, como para disfrutar un domingo. Destaca por ser sencilla y que se prepara con el toque personal de quien lo prepara, pero se haga como se haga, atrapa a cualquiera.
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Galicia Calidade
Galicia Calidade es la marca de garantía que certifica la calidad de los productos y/o servicios que se crean en Galicia.
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¿Cómo se limpian las vieiras?
Su concha es el símbolo que guía a los peregrinos por el Camino de Santiago, sin embargo, la vieira es mucho más. Es un molusco delicioso, exuberante y distinguido. Se componen de dos partes, una zona blanca y una con forma de media luna que se llama coral que es el aparato reproductor.
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Tipos de castañas en Galicia
Cocidas, asadas, en harina o como mermelada, la castaña se puede preparar de múltiples formas o comerse cruda. Este alimento fue y sigue siendo, fundamental en la alimentación de los gallegos, aunque actualmente se consume sobre todo durante el otoño.
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¿Cuáles son las clases de almejas gallegas?
La almeja, un bivalvo gallego muy conocido, puede presentarse en diversas variedades, mismas que hacen de Galicia un lugar reconocido por la variedad y calidad de este producto.
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Broa, brona, millo, pan gallego de maíz
El pan de millo gallego (pan maíz o pan de broa) es un pan tradicional en Galicia que tiene su origen en el siglo XVIII.
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Vermut Gallego, la bebida de moda
Dentro de nuestra tradición y cultura, el vermut se ha convertido en algo más que una simple bebida. Es el protagonista indiscutible del aperitivo en España y se ha convertido en la excusa perfecta para reunirse con los amigos o para empezar una buena comida familiar. Es una celebración de la amistad.
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Moluscos típicos de las rías gallegas
Hablar de Galicia es sinónimo de hablar de mariscos. Con mil doscientos kilómetros de costa, cada pueblo costero de Galicia pone a disposición del viajero una amplia variedad de deliciosos y exquisitos productos gastronómicos, entre los que destacan los moluscos de las rías gallegas.
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El origen de la empanada gallega
La empanada es uno de los platos más universales de la gastronomía gallega y es un auténtico manjar que sirve como aperitivo o primer plato en numerosas comidas. Pero hay algo que muchos se preguntan, ¿cuál es el origen de la empanada gallega?
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Carne gallega: Los cortes más deseados
No es un secreto que la carne gallega es conocida como una de las mejores en todo el mundo, pero ¿por qué? ¿Qué la diferencia del resto? ¿Qué tiene Galicia que produce carne de gran calidad?
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Quesos gallegos y su fama en España
En esta nueva entrada queremos hablar de los cuatro quesos más destacados de Galicia, los cuales han conseguido obtener el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida.
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¿Qué es el unto gallego?
Todas las cocinas tradicionales tienen sus secretos para dar sabor a las recetas y la gallega no es la excepción.
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¿Patatas o cachelos? ¿Qué son?
Estamos seguros que al escuchar la palabra “cachelos” lo primero que se te viene a la cabeza es la deliciosa gastronomía gallega, en la cual estas patatas cocidas juegan un papel especial. Pero, ¿qué son? ¿Son solo patatas cocidas?
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Los vinos de la Ribeira Sacra
La Denominación de Origen Ribeira Sacra fue creada en 1996. Es una zona de producción vinícola con una extensión de 2.500 hectáreas de viñedo, que suponen un 5,2% del suelo dedicado a la vid en Galicia.
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La queimada: conjuro y receta
En este artículo te contamos un poco sobre la historia y el modo de elaboración de esta bebida mágica y deliciosa.
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Productos con denominación de origen en Galicia
Si has visitado Galicia y te has preguntado por qué se come tan bien, la respuesta está en su materia prima de calidad. La misma que ha sido reconocida oficialmente con un sello.
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El origen del vino espumoso gallego
En los últimos años ha aumentado el número de bodegas de las diferentes Denominaciones de Origen gallegas que se han sumado a la elaboración de vinos espumosos. Los vinos espumosos ya se elaboraban en Galicia en el siglo pasado, el potencial de la región para elaborar espumosos de calidad es muy notable y en este nuevo artículo te contamos por qué.
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Qué lleva una mariscada gallega: ingredientes, orden y cómo disfrutarla de verdad
La mariscada gallega es una de las formas más apetecibles de disfrutar del marisco. No se trata solo de reunir muchas piezas en una fuente. Una buena mariscada tiene sentido, equilibrio, producto de calidad y una selección pensada para que cada marisco aporte algo distinto.
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Tarta de Santiago: Origen y tradición
En la región de Galicia, la devoción se lleva a la mesa con la ancestral tarta de Santiago. Este bizcocho de almendras es un manjar de la repostería gallega que debes probar en cuanto llegues a la región compostelana.
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Flor de Galicia: Restaurante Romántico en Madrid para una Cena Inolvidable
¿Buscas un restaurante romántico en Madrid para sorprender a tu pareja? Madrid es el escenario perfecto para una cena especial, con una oferta gastronómica de primer nivel y ambientes exclusivos que garantizan una experiencia inolvidable.
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Carabineros, ¿qué son? ¿Cómo se preparan?
Los carabineros poseen un gran sabor particular, que hace de ellos una experiencia llena de matices. Como los paladares exigentes dicen, no necesitan de grandes preparaciones ni horas en los fogones para poder disfrutar de un manjar digno.
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La merluza es pescado blanco o azul
Probablemente la merluza es uno de los pescados más populares en España. ¿Quieres saber cómo cocinar merluza? En este artículo te contamos qué tipo de pescado es, sus características y cómo sacarle el máximo partido a este gadiforme.
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¿Qué son los grelos gallegos?
Cuando hablamos de la gastronomía gallega lo primero que viene a la mente son los exquisitos y muy variados mariscos, y no es de extrañarse puesto que ya sabemos que Galicia goza de una excelente calidad. No podemos olvidarnos de la carne y mucho menos de los grelos, ambos productos muy apreciados que se producen en estas tierras.
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Receta de lacón a la gallega
El lacón forma parte de la gastronomía gallega desde tiempos inmemorables. Por lo general se suele acompañar de patatas, grelos y chorizo. En este nuevo artículo te contamos todo sobre este delicioso plato que constituye el producto más tradicional de la despensa gallega.
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¿Cómo hacer la empanada gallega tradicional?
Una de las joyas de la gastronomía de nuestra tierra sin duda alguna es la empanada gallega. Una receta de origen humilde que, cuando está correctamente preparada y con ingredientes de calidad, puede considerarse todo un bocado gourmet. Aunque existen multitud de versiones, la empanada gallega tradicional suele estar rellena de atún y pimientos. Esta es la receta que hoy queremos compartir contigo.
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Cómo hacer los auténticos y tradicionales rixons gallegos
En Galicia existen diversos manjares con una gran tradición, recetas que prevalecen de generación en generación. Y los rixons no son la excepción. Hoy te contamos cómo se elaboran para que puedas disfrutar de este plato en tu mesa.
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¿Qué es el Aguardiente de Galicia? ¿Cómo se elabora?
Una buena comida no puede terminar sin un digestivo y si has disfrutado de un festín gallego, la guinda del pastel será un chupito de aguardiente, ya sea blanco o en sus variantes más conocidas como el orujo o en licor de hierbas. Pero, ¿qué es el aguardiente y cómo se elabora? Sigue leyendo porque hoy hablamos de una de las bebidas típicas de Galicia con más tradición e historia.
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Tiempo de cocción de los percebes: cuánto tardan y cómo cocerlos para que queden perfectos
Los percebes son uno de los mariscos más apreciados en nuestro país. Son un auténtico manjar con un aspecto muy particular y un sabor a mar que conquista cualquier paladar. Aunque no lo parezca, cocer percebes es muy sencillo, pero tiene unos secretos que son fundamentales para que queden perfectos.
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Cómo cocer las nécoras y dejarlas perfectas: tiempo, limpieza y preparación
Las nécoras son uno de esos mariscos que, cuando están bien preparadas, convierten un entrante en algo memorable. Tienen una carne fina, sabrosa y muy marina, con un sabor intenso que gusta especialmente a quienes disfrutan del marisco gallego más clásico.
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Qué tipos de mariscos hay en Galicia: guía completa del marisco gallego
Hablar de mariscos en Galicia es hablar de una de las grandes joyas gastronómicas de España. Las rías gallegas, la fuerza del Atlántico y la riqueza de su ecosistema hacen que el marisco gallego tenga una personalidad muy reconocible: sabor intenso, textura excelente y una enorme variedad.
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¿Cómo se hace el caldo gallego?
Con este clima no hay mejor manera para combatir el frío que con un plato de cuchara. Y desde La Flor de Galicia queremos compartir una de las recetas más tradicionales de la cocina gallega.
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¿Qué es la Ajada gallega?
Más conocida como ajada, se trata del aderezo estrella en la cocina gallega.
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¿Cómo preparar el raxo gallego?
El raxo es una de las recetas de carne más famosas en Galicia, un plato muy típico y tradicional sobre todo en A Coruña.
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¿Por qué Galicia tiene el mejor marisco del mundo?
Pocas afirmaciones despiertan tanto consenso entre amantes de la gastronomía como esta: Galicia tiene uno de los mejores mariscos del mundo. No se trata solo de orgullo gallego ni de una tradición repetida generación tras generación. Detrás de esa fama hay razones naturales, geográficas, marineras y gastronómicas muy claras.
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Percebes gallegos: qué son, cómo se cocinan y por qué son un marisco tan especial
Los percebes gallegos son uno de los mariscos más admirados de la gastronomía española. Su aspecto es inconfundible, su sabor resulta intenso y muy marino, y su preparación, aunque parece sencilla, exige hacerlo bien para que mantengan toda su textura y personalidad.
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¿Qué son los santiaguiños y cómo se cocinan?
El santiaguiño es uno de los mariscos gallegos más apreciados por su sabor y calidad.
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Cómo hacer un cocido gallego
La receta de cocido gallego se diferencia de otros cocidos de nuestro país por la importancia de la carne de cerdo, de la cual no se desecha nada, se utilizan todas sus partes. Hay zonas en las que incluso lo acompañan de ternera gallega para añadirle un toque de exquisitez gallega al plato.
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Cómo hacer pan gallego
Sin duda alguna el pan gallego o pan de moña, es todo un icono en Galicia con denominación de origen, y el que lo prueba cuando va de visita, queda prendado de él. Pero para no esperar a viajar y poder disfrutar de este delicioso pan, queremos compartir en esta ocasión nuestra receta para que lo puedas preparar cada que te apetezca recordar nuestra tierra.
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¿Qué son las lonjas de Galicia?
Las lonjas resultan ser el principal punto neurálgico de cada puerto pesquero, donde se concentran gran cantidad de compradores, pescadores y personal laboral de las mismas. Es el establecimiento de mayor actividad portuaria y uno de los principales puntos de referencia de los puertos.
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Cómo hacer pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega o pulpo a feira es una de las formas más populares para preparar el pulpo y es una de las recetas más emblemáticas de la cocina gallega. Preparar esta tapa en casa no es tan complicado como piensas, solo debes procurar utilizar materia prima de calidad, dar con la cantidad de aliño, así como el punto de cocción.
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